GASTRONOMÍA
La gastronomía proviene del término griego γαστρονομία que significa " la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno"Gastronomía es el conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con la actividad culinaria (recetas y técnicas de la cocina) de las personas de una determinada ciudad o nación .La gastronomía es una ciencia y el que la estudia se lo denomina gastrónomo
Origen
La alimentación ha sido la base fundamental de todas las generaciones, ya que sin alimentos las personas no hubieran podido aumentar sus capacidades tanto físicas como intelectuales.
Los alimentos cuentan con varios nutrientes y vitaminas que ayudan a la formación de la persona.
La gastronomía ha ido avanzando conforme el hombre a ido evolucionando en su proceso de civilización, ya que al inicio de los tiempos el hombre recogía los alimentos y se los comía sin necesidad de cocinarlos y conforme a pasado el tiempo el hombre a ido fortaleciendo sus capacidades culinarias.
Se podría afirmar que la evolución de la gastronomía sucedió después del descubrimiento del fuego, de la invención de la escritura.
La cocción de los alimentos permitió que especialmente la carne fuera mejor digerida en el estomago y gracias a esto se evito el avance de enfermedades, lo que genero un aumento de la población
La gastronomía antes del fuego
El hombre con el desarrollo de su intelecto, logró fabricar armas de piedra que con el paso del tiempo fueron perfeccionadas.
- Materias primas
Los productos que los hombres utilizaban cuando el hombre aprendió a cazar pudo tener una gran fuente de proteínas, el primero comenzó con animales pequeños como: lagartijas y erizos, y luego termino con especies mas grandes como: venados, renos, bisontes vacunos salvajes y caballos.
2. Utensilios
Los utensilios que utilizaron nuestros antepasados fueron al inicio muy simples por ejemplo: "para romper los huesos de los animales muertos utilizaban una roca"
los implementos que utilizaban los hombres prehistóricos fueron fabricados especialmente con rocas y un pedazo de madera.
Sus armas fueron siendo mas complejas conforme el hombre fue evolucionando
La gastronomía después del fuego
Con la aparición del fuego el hombre pudo cocer sus alimentos, y esto le permitió sentir el verdadero sabor de los alimentos
- Sedentarismo
El hombre con la aparición de la agricultura logro el proceso de sedentarismo es decir cuando el hombre se establece en un lugar determinado
El hombre aprende a domesticar los animales y ya no le toca cazar por tener la fuente de alimento en su propio hogar
El hombre aprende a domesticar los animales y ya no le toca cazar por tener la fuente de alimento en su propio hogar
- Utensilios
El hombre con las pieles y los huesos de los animales que comían, comienza a confeccionar sus propias vestimentas y lo que es mejor las primeras vasijas que permitieron cocer los alimentos
La gastronomía con la aparición de la escritura
Este suceso empieza con la aparición de la escritura hasta la caída del imperio romano de occidenteEn este periodo de tiempo se aprende a sazonar la carne lo que le dio un mejor sabor a los alimentos
- Utensilios
En este periodo se crearon vasijas de barro, platos de bronce entre otros instrumentos que facilitaron la cocción de los alimentos
El proceso que se utilizaba para la elaboración de los alimentos fue el hervido
La implementación del tenedor fue gracias a los aportes de la cultura veneciana, pero este no fue utilizado por que se los consideraba demoníaco y afeminado
El proceso que se utilizaba para la elaboración de los alimentos fue el hervido
La implementación del tenedor fue gracias a los aportes de la cultura veneciana, pero este no fue utilizado por que se los consideraba demoníaco y afeminado
Páginas en las que se pueden apoyar
https://www.youtube.com/watch?v=2TNePwrMBfs
https://es.wikipedia.org/wiki/Sedentarismo_(estilo_de_vida)
https://es.wikipedia.org/wiki/Sedentarismo_(estilo_de_vida)
